#Славне минуле # Світле майбутнє

Полтавська галушка – у чомусь профанний, у чомусь органічний образ питомої, справжньої, автентичної Полтави. Міста з щирим серцем і відкритою душею. Не дивно, що в середмісті старої Полтави саме вона постала в камені. На видноколі історії: древньої чи наближеної, галушка завжди була поруч з образом істинного, полтавського. Ще видатну кінозірку “великого німого”, полтавку Віру Холодну називали “полтавською галушкою” недоброзичливці. Однак, образа, зневага та кпини “московського бомонду” перетворилися на компліментарне звернення, символ унікальності та приналежності до джерел.

 

Про її ясновельможність Галушку писали всі й ставили на умовний п’єдестал: від Івана Котляревського до Миколи Гоголя та багатьох-багатьох інших поціновувачів українського гастрономічного шедевра. Вона має своїх близьких родичів і у Європі, і в Азії, але такою рідною й такою особливо символічною може бути виключно у нас, у Полтаві.